营养补品的比较指导

本书详述了营养学的知识，抗老防癌最新研究，并介绍各种营养素对人体的功用，如各种维生

素，矿物质，番红素，类胡箩卜素，前青花素，绿茶，大蒜…等等，都有详尽的介绍，是非常具有教育价值的信息

作者简介

Lyle Mac William 先生既是一位作家、教育家和生物化学家，也是天然健康产品产业的顾问和公共推广者。早年的科学训练经历使他热衷于从事氧化压力和抗氧化剂生物特性方面的调查研究。他的研究领域集中在放射诱导的自由基损伤和维他命E的膳食补充方面。
作为作者，Lyle Mac William 先生创造性的作品已经被几家最优秀的营养生产公司所应用。他撰写的畅销书籍《营养补品比较指导》为广大的读者提供了对如今眼花缭乱的营养品市场上销售的产品进行分类的可靠方法。
Lyle Mac William 先生是加拿大政府前议员和大不列颠哥伦比亚省的立法委员。最近，按照加拿大联邦政府卫生部长的要求，他帮助政府建立了一个新的营养健康产品管理框架，以确保在加拿大人人都能够享受安全、有效和高品质的营养补品。根据其具有的高超的参政议事能力，Lyle Mac William 先生也应邀为加拿大环境部、人力资源部，大不列颠哥伦比亚科学委员会提供服务。
作为一名多才多艺的营养学家，Lyle Mac William先生非常热心于人类的健康事业。他的研究领域紧扣当前生活习惯，膳食方式及其在退化性疾病发生中的作用这一现实问题。他科学、严谨、务实、不失幽默的演讲风格使他受到来自世界各地的赞誉，成为一名在理想营养和生活方式方面名声显赫的演讲者。

理想的营养物………………………………………………… 30
最好的营养…………………………………………………… 36
生物利用度…………………………………………………… 38
维生素E的生物活性………………………………………… 41
心脏健康的支持物………………………………………… 43
降低高半胱氨酸的营养素 ……………………………… 45
利于骨健康的营养物质 ………………………………… 47
抗氧化剂支持物 …………………………………………… 50
谷胱甘肽 ……………………………………………………. 53
消化系统支持物 …………………………………………… 57
酚类和黄酮类 ……………………………………………… .59
抗脂肪肝的因数 …………………………………………… 64
潜在毒性 ……………………………………………………… 66

第三部分：建立营养补品比较标准的依据

混合标准 ……………………………………………………… . 71
推荐每日／营养素摄入表…………………………………… 77
顶尖产品 ……………………………………………………… 79
顶尖产品一览 …………………………………………………. 80
研究笔记 ……………………………………………………… 83
参考文献 ……………………………………………………… 85

第四部分：图解比较 ………………………………………… .97

第五部分：附录

附录A：按公司名字分类的产品 ……………………… 130
附录B：按最终产品得分分类的产…………………………137

前言

通过阅读此指导书您将学会什么？
在哪里我能发现有关……的资讯？
撰写此书的目的是想对本书的广大读者进行一次有关补充营养补品的科学依据和食用价值的教育，为广大的消费者提供一个简单、而值得信赖工具，是广大的消费者能对身边众多的营养补品进行比较分析。

第一部分：衰老、氧化压力和退化性疾病

本指导的第一部分将讨论衰老的理论以及在衰老、氧化压力和退化性疾病之间存在的错综复杂的联系。同时论证了人类机体所具有的强大内在保护力，膳食所具有的抗氧化功能以及它们在减缓衰老进程中的作用。本部分重点论述了5种退化性疾病的发病过程及支持将营养补充方法作为预防手段的最新科学依据。

第二部分：评价一种先进营养补充产品的标准

本指导的第二部分展示了该比较指导在对所有产品进行排序时所采用的14条分析标准的坚固科学依据。
在建立的14条分析标准的基础上对所有的产品进行打分是营养补品领域里的进步。随着新的科学研究成果的不断发表，我们将不断地更新和再版这本比较丛书。在参考了大量的科学文献资料和引用了7位权威营养专家各自推荐标准的基础上，我们创建了这个坚实的分析模式。
在第二部分的每一章中，我们把14条分析标准的每一条及支持该条款的科学依据向读者做了一一地介绍。

第三部分：建立营养保健品比较标准的依据

在第三部分里我们将进一步地解释营养补充品最终得分的依据，并向读者介绍一种混合标准。该标准是我们在采纳了7位权威营养专家各自推荐标准的基础上所创建的营养补充准则。同时，我们向读者提供了这7位权威营养专家的简历以及他们各自所推荐的每日理想营养的摄入量。
将本书营养混合标准作为理想营养的准则和最终营养产品排序的基础是本书的特色。本书在第十七章中我们详细地描述了营养产品的最终得分。在该混合标准基础上建立起来的14点打分法是本书比较分析方法的核心，为我们对所有产品进行严格的定量评价和做出相应的排序提供了方法。
在本部分我们按照最终的排序结果，对前25种的最佳产品作了简要介绍，其中前6个产品通过一个清楚的列表使你一目了然。作为消费者，有些特殊的产品应该引起你足够的重视。本部分包含内容有：每一个公司的简要介绍，联系资讯，公司的发展历史及其它一些综合资讯。有关单一产品的排序标准的分类总结和生产过程(如果可以获得的话)及有关产品配方等要点也在本章节加以论述。

第四部分：图表比较

本部分选择了遍布美国和加拿大的营养公司所生产的产品，并将这些产品通过图表的方式与混合标准进行比较。在每个图上，我们都以百分排列和5星排列二种方式提供了这个产品的最终得分。这样就使读者很容易地将该产品与相关产品进行比较。
在撰写这本比较指导的初期，我们对1,000多种美国和加拿大的产品进行了筛选。其中对代表210家公司的500多个最好的合格产品做了进一步的评价，这些产品各自的营养素含量与选定的营养标准进行了比较。最终232个代表每个生产公司的最好产品被用图表的形式进行了比较。(如果某一公司的产品在美国相加拿大都有销售，那么这个公司就可能有1个以上的产品被选中。) 图表比较方法使读者能更直观地把那些名牌营养补品的营养素构成状况同混合标准进行比较。

第五部分：附录

这部分提供了本指导书涉及的所有500多个产品的列表。附录A是按照公司和产品名称的字母顺序排列的列表，附录B是依照最终产品得分的大小排列的列表。在每一个列表中也提供了有关产品的最初生产国和参考服用剂量的资讯。

产品品质检查表

下面是一个快速自我评价10点测试表。该表格能帮助您评价是否某种特殊的健康产品值得你去考虑。问你自己以下问题：

该产品是以单剂量来服用的吗?(每日服一片是不能提供保持机体理想健康状态所需要的营养素水准的，除非这个片剂大得让你咽不下去。)
产品中各个成分的含量水准是否高到足以满足机体理想的每日营养素的摄入量，而且不产生任何安全问题?
产品中的各个成分都是以最佳生物利用形式存在的吗?(矿物盐没有螯合盐或结合到有机载体上的盐容易吸收。)
产品中每一个成分的安全范围都被彻底地研究和评价了吗?
生产公司是否达到美国或加拿大药物指导标准GMP的要求?
产品的组方是否达到完全降解和溶解的药物标准?
产品是否能够保证保存期限?
产品是否经过中立机构检测来确保其安全性和功效剂量?
产品是否是由生产企业自己生产的?(或经招标的形式和最低的投标人签约生产的?)
产品是否包含可能具有蓄积性的有毒成分(已形成的维生素A和铁)?

如果你选择的产品达到了所有这些准则的要求，就可以确定这是一个高品质的营养补充品。如果没有达到以上标准，就应该继续寻找。

实际上，让消费者仅仅通过查看某种产品的标签来考虑所有这些评价点是不可行的。许多营养产品的生产者并没有提供详细的产品资讯。

这也就是撰写这本比较指导的原因所在。

营养补品是如何进行比较的？

为了能按照我们所建立的混合标准对营养补品的排序提供一个定量分析的方法，我们在7位著名的权威营养专家各自做出的营养保健产品推荐标准的基础上，创建了一个分析模式。我们所选择的这7位营养专家中的每一位都是在科学、医学或自然疗法等学术领域德高望重的权威人士。他们每个人都出版了一部或多部对我们每日营养摄入量做出特殊推荐的著作。
Phyllis Balch，持有执照的营养顾问、美国顶级营养顾问之一。她是最著名的营养疗法的提倡者，是《营养疗法处方：保健补品全面指导》(2002)一书的作者。她同时是《营养疗法处方：维生素、矿物质、草药和补品非药物疗法实用参考》(2000)一书的主要作者。第二本书的合作作者是James Balch博士。James Balch博士毕业于美国印地安那州医学院，是美国医学会会员，美国外科医生学会会员和执照泌尿科医师。(由于是《营养疗法处方：保健全面指导》一书2000年版的合作作者，所以在参考文献中我们将他们放在一起。)
Michael Colgan，医学博士、哲学博士、一位闻名全球的运动营养学权威。他是《新营养：新千年医学》(1995)和《荷尔蒙健康：保持情绪愉快和智商不衰的营养和激素战略》(1996)二本专着的作者。Colgan博士是新西兰奥克兰大学科学院的资深委员，是纽约洛克菲勒大学的访问学者。他现在担任Colgan营养科学研究所的主任。该研究所分别坐落在美国的圣地牙哥，加利福尼亚和大不列颠哥伦比亚的Saltspring岛。
Earl Mindell,医学博士、哲学博士、美国顶级营养学家之一、国际著名的营养，药物、维生素和草药治疗领域的权威。他是一位注册的药物学家，技艺精湛的草药学家和美国洛杉矶西太平洋大学的营养学教授。Mindell博士著有《2l世纪维生素经典》(1999)和《创建个人健康计划时你应当知道什么》(1996)等多篇书籍。
Michael Murray，医学博士、自然医术博士、自然医学领域内世界公认的顶级权威之一。他是一位科学严谨的作者、演讲者。是美国西雅图Bastyr大学的教师。除了在个人诊所行医外，他还出版了20多部有关自然医学的专着，其中包括《营养补品百科全书》(1996)和《天然药物百科全书》(1998)。
Richard Passwater，医学博士、哲学博士、一位在自由基致病机理和痕量元素研究领域里的著名专家。他也是一们声名显赫、成绩卓著的生物化学家。Passwater博士是最畅销指导书《新型营养过剩》(1991)和《抗氧化剂》(1997)的作者。作为国际上公认的大剂量维生素治疗法的领军人物，Passwater博士现在是位于马里兰州柏林Solgar营养研究中心的主任。
Ray Strand，医学博士，毕业于美国科罗拉多州大学医学院，并从事了26年的家庭医生工作。他是在预防保健领域中将佳营养状况和先进的营养治疗方法相结合的极力宣导者。Ray博士是《生物营养素：赢得体内战争》(1998)一书作者。他最新出版的一本书的名为：《你的医生对营养疗法的无知可能致你于死地》(2002)。
Julian Whitaker，医学博士。美国加利福尼亚正分子医学会的发起人之一，他是坐落在加利福尼亚纽波特海滩的Whitaker健康学会有限公司的主任。他是最畅销的营养指导书《自然疗法指导》(1996)的作者。他也是发行量高达 700,000册的美国最著名的健康通讯《健康和康复》的作者和出版者。Whitaker博士在《预防》和《让我们充满活力》等杂志上发表了众多与健康相关的文章。

混合营养标准
为了创建本书应用的对营养补品的分析模式，我们评价和综合了7位营养权威专家各自提出的每日营养摄入量的推荐标准。尽管每一位专家的推荐剂量都有一些与其它6位专家不同的特色，但是他们存在着实质上的共性。在创建混合营养标准( 简称混合标准 ) 时，我们采用了这些共性的地方。
如果这7位专家中有3位以上将某一特殊的营养素纳入每日营养素摄入的推荐标准中，这个营养素就将被纳入混合标准中(本混合标准中，只有一项营养素例外)*。总共有39种营养素被确认并纳入到该混合标准中。其中包括17种维生素或维生素样物质，14种矿物质，3种植物营养素混合体和5种其它营养素。在该混合标准中每一种营养素的补充剂量都是按照这些专家们所提供的某一特殊推荐摄入剂量的中间值来确定的。
除了Passwater博士的推荐标准外，其余每位作者所发表的营养素每日摄入水准都是为成人设计的。在创建本混合标准时，作者选用了Passwater博士推荐标准中的中间两类(B和C)。这两类代表了那些具有中等或较好的膳食结构，机体相对健康，有点或经常喜欢活动的个体的机体需求。每一个营养素的最低和最高推荐摄入水准是按照这两类中间值的范围来确定的。
对多酚类物质生物化学性质的研究是营养学研究的新兴领域。由于酚类物质独特的天然性，我们所选择的营养权威专家还没有给出一致的定量补充标准。尽管人们对补充多酚类物质的强烈愿望已经得到专家们确切地认同，然而至今专家们还没有提供有关每日推荐摄入量的中位值标准(特别是对酚类复合物)。基于这一原因，我们借鉴一篇科学文献的报导，将每日摄入25 毫克酚类复合物作为本书混合标准的基础。

评分原理

本指导对所有适合产品进行了定量评价，以便做出相对于混合标准的百分比排列。我们应用了一个包含14项条款的标准来决定每个产品的相对排序。如果某种产品要想达到某一标准点的满分，该产品必须达到或超过这个标准点。部分满足某一标准点的产品将得到相应的分数。该标准将使那些含有潜在蓄积毒性的营养素含量超过确定上限的产品处于非常尴尬的地位。

人体所需39种维生素、矿物质及营养成分

维生素A 7500 IU （这里有累积性毒素的问题，最好由β胡萝卜素(天然) 来转换，需要时β胡萝卜素就来转化）
维生素D3 350 IU
维生素K 180 ug
维生素H (生物素 ) 200 ug – B群8种之一
维生素M (叶酸 ) 400 ug – B群8种之一
维生素B1 50 mg – B群8种之一
维生素B2 43 mg – B群8种之一
维生素B3 (菸鹼酸) 75 mg – B群8种之一
维生素B5 75 mg – B群8种之一
维生素B6 63 mg – B群8种之一
维生素B12 300 ug – B群8种之一
β胡萝卜素 12500 IU
辅酵素 Q10 45 mg
硫辛酸 35 mg
对氨基苯酸 35 mg
维生素C 2000 mg
维生素E 500 IU
生物类黄酮 555 mg
酚类物质 25 mg
前花色素 75 mg
半胱胺酸醋酸酯 56 mg
L-肉鹼 750 mg
膽鹼 59 mg
纤维醇 125 mg
卵磷脂 350 mg
硼 3 mg
钙 800 mg
铬 275 ug
铜 2 mg
碘 100 ug
铁 23 mg （这里有累积性毒素的问题，如果沒有缺铁性贫血请勿食用，日常生活可以通过维生素C来帮助获取铁）
镁 450 mg
锰 7 mg
钼 63 mg
钾 300 mg
硒 150 ug
矽 8 mg
钒 75 ug
锌 23 mg

选择营养补品的14条黄金标准

完全性——该产品是否包含混合标准中列入的，并被认为是理想健康状况所必需的所有营养素？
功效水准——在该产品所包含的营养素中，功效水准能赶上或超过混合标准中相应营养素功效水准50％的百分比。
生物利用度——产品中是否包含像氨基酸螯合物或有机酸这样最容易被生物利用的矿物质？
维生素E的生物活性——产品是否仅仅包含维生素E的d-异构体(α-生育酚的天然生物活性形式)或该产品利用了维生素E的d-或l-异构体(生物活性仅仅是天然维生素E的一半或少于一半的维生素E的合成形式)？
心脏健康3组合——产品中是否包含对心脏健康起重要作用的维生素E、辅酶Q10和镁?它们的功效水准是否达到过混合标准的50％？
降低高半胱氨酸3组合——产品中是否包含维生素B6、维生素B12和叶酸这三种营养素?它们的功效水准是否达到或超过混合标准的50％？说明:[高半胱氨酸(Homocysteine) 是少量存在血液中的氨基酸，此物质可引起血管上的粥化形成，长期有高同半胱胺酸血症 (hyperhomocysteinemia) 会引起血管硬化，也会因损伤血管內壁以致形成血块导致中风、心肌梗塞和肺动脉栓塞和腿部深层静脉的血栓。]
骨骼健康营养素——产品中是否包含那些经临床研究证实对保持理想的骨骼健康非常重要的营养素(包括：维生素D、维生素K、叶酸、维生素B6、维生素B12、硼、钙、镁、矽和锌)?它们的功效水准是否达到或超过混合标准的50％？
抗氧化剂3组合——产品中是否含有三种主要的抗氧化剂物质：维生素E、维生素C和β-胡萝卜素?它们的功效水准是否达到或超过混合标准的50％？
9、谷胱甘肽支持物——产品中是否含有谷胱甘肽合成和谷胱甘肽过氧化物酶代谢途径发挥正常功能所必需的营养素前体物质?它们的功效水准是否达到或超过混合标准的50％？说明:[谷胱甘肽过氧化脢（Glutathione Synthesis）是一种身体内产生的抗氧化物質，但是需要组成的营养成分够才能转化化完成，年纪轻较大者容易转化）]
新陈代谢的支持物——产品中是否含有帮助葡萄糖代谢和支持机体产生、储存和利用能量的必需营养素?它们的功效水准是否达到或超过混合标准的50％？
生物类黄酮物质——产品中是否含有生物类黄酮类物质(柑桔属类黄酮，豆黄酮、梁精、梁素、橘皮苷、芸香苷、越桔提取物和绿茶邻苯二酚)和前花色素的混合物?它们的功效水准是否达到或超过混合标准中生物类黄酮物质混合物和PCOs联合推荐功效水准的50％？
酚类化合物——产品中是否合有酚类化合物(多酚酸及其衍生物，包括姜黄色素)并且其功效水准能够达到降低冠心病发生的程度(最近文献发表的能够降低冠心病发生的剂量为25毫克)？
抗脂肪肝因数——产品中是否含有重要的抗脂肪肝因数-胆硷(包括卵磷脂)和纤维醇?它们的功效水准是否达到或超过混合标准的50％？
潜在毒性——产品中是否含有水准超过混合标准100％的维生素A和铁？

评价的形式

按照以上14条标准，采用百分比的方式计算出最终产品得分。分数越接近100％表明该产品离混合标准中的理想营养特征越近。相反，分数低，就代表该产品具有较少混合标准所反映出的理想营养特征。
基于每个产品的最终得分，按照百分比数值的大小，将所有产品用5星的形式，在每个相应的图表下表现出来。作为排序依据，每个产品相对与混合标准的最后得分也被显示出来。

只选择各公司有代表性的、质量最好的产品进行分析

由于市场上营养产品的品种众多，我们不可能将所有的产品都用图表的方式进行比较。因此，我们只选择了那些生产厂家中具有代表性的产品来进行图表分析。总体上讲，对于那些有二种以上营养产品的企业，我们按照最终产品得分的高低，仅仅选择得分最高的产品。对于那些在美国和加拿大市场上同时销售的产品，如果能够确认的话，我们还是从每一个市场上选择品质最好的一个产品纳入本比较中。所有被分析的产品以及它们最终的得分都被列在附录A和B中。