第十章：主导您的健康

第十章：主导您的健康  

知识如果没有人去运用﹐本身毫无价值。如果没有高露实验室，USANA保健科学公司﹑Sanoviv疗养中心﹐我穷一生精力的研究成果将一无是处。能够帮助别人改善和维护健康﹐是我毕生最有价值的收获。我愿意将我对细胞的了解坦诚相告﹐让您充分发挥它们的价值。我这样做只有一个目的﹐就是赋予您维护自身健康的能力。

有些道理虽是老生常谈也值得一听再听﹕细胞是生命的基本单位﹐维护细胞正常功能是获得健康的要诀。我早说过﹐要设计健康的生活方式﹐首先必须确定恰当的营养模式﹑运动制度等从而增进细胞的健康。换句话说﹐我们选择的生活方式要能够促进细胞茁壮成长﹐优化细胞功能﹐减少游离基和其它紧张性刺激对细胞的破坏﹐保证细胞在受到损害后能够顺利自我修复﹐甚至让细胞程序死亡(apoptosis)以节省消耗。

呵护健康 : 顾名思义﹐医疗保健(health-care)的意思是呵护健康。然而今天的医保体系却只强调医治疾病﹐跟它的本意背道而驰。我们有98%的医保经费用于治愈疾病﹐只有2%是用来预防疾病-防止人们健康受损。每年我们都花上几千亿美元在购买止痛药﹑进行换肾﹑主动脉分流手术等﹐却很少

想过从生活方式着手﹐防患未然。简言之﹐我们的医保制度是补救性而非防范性﹐这种观念是本末倒置的。诚然﹐医药治疗在医疗保健体系中应有一席之地﹐毕竟在紧急情况下﹐如急性感染﹑急性创伤及急性疾病﹐是要靠医药的回春之力才能解决问题。在有些方面﹐尤其是衰退性疾病领域﹐现有的医保体系却难令人满意。

我们目前能有效地治愈或长期有效地治疗的疾病包括﹕心脏病﹑癌症﹑二类糖尿病 (type2 diabetes)﹑黄斑部退化(macular degeneration) 骨质疏松症(osteoporosis)或神经变性疾病(如多发性硬化﹑帕金森病及早老性老年痴呆等)的方法实在是屈指可数。假如情况再不改变﹐一旦身患慢性疾病﹐很可能一辈子也无法摆脱。

不幸之大幸﹐以上提及的大部份-虽不是全部-衰退性疾病都可以预防。据估计﹐现有的心脏病﹑癌症﹑骨质疏松症﹑二类糖尿病﹑白内障(cataracts)﹑黄斑部退化病例中﹐至少有75%可以通过合理搭配营养结构﹑适当锻炼﹑戒烟等方法得以控制和预防。也就是说﹐只要我们摆脱不良生活方式﹐就可以长保健康。 如果医药机构﹐尤其是制药公司能够改善思维﹐以预防为主治疗为辅﹐可以帮助我们更轻松地享受到健康人生﹐痛苦和不幸也会大大减轻。不过知易行难﹐这种改变足以在医学界引发一场革命。

至今﹐这个想法还只是梦一场﹐我对医保体制的未来不感乐观。也许﹐“预防胜于治疗”的改变终究会到来﹐但医疗保健行业的官僚作风恶习难改﹐由于它们的惯性阻碍﹐我们要等上很多年才对预防性医疗保健得到承认和确认。

我们现在该怎么办呢﹖我们要自求多福﹐对自己的健康和命运负责﹐做它们的主人。我们要相信预防性保健理论的科学性﹐选择利于健康的生活方式(已经证明可以减少慢性衰退性疾病危害的)。从今天开始﹐我们跟孩子﹑父母﹑朋友和兄弟姐妹共勉共进。作自己健康的主人﹐说起来容易﹐要付诸实践就有难度了。不管怎样﹐我们都应该-也必须能够办到。我认为﹐要切实呵护健康要经过三个阶段。

第一阶段 对健康承诺

对健康承诺是维护健康的基本条件﹐您要确实关心自己的健康。您抚心自问﹕健康对我到底有多么重要﹖我该怎样保持健康的状态﹖只要您愿意﹐您完全可以活得健健康康﹐使自己免于慢性衰退性疾病困扰。下面是我想给您的几项建议﹕

* 关爱您自己的健康﹕健康是上帝赐予我们最宝贵的财富﹐要珍惜它﹑爱护它。要牢牢记住﹐没有健康的体魄﹐生命将失去色彩。要知道﹐一般人在65岁前由于慢性疾病而严重致残的机率为50%﹔只要选择利于健康的生活方式﹐那些在当今社会导致早逝或残疾的慢性疾病就不会敲你的门。

* 要关爱您孩子的健康﹕慢性疾病的祸根可能在孩提时期种下﹐预防宜早不宜迟﹐应该从孩子们开始。父母有义务为孩子铺设一条健康之路﹐应该引导他们培养健康的生活习惯。

* 学习健康生活知识﹕了解长期保持健康的途径和方法﹐尽量从多方面收集可靠信息﹕朋友﹑专业人士﹑书本杂志﹑电视广播以及值得信赖的网络媒体都可能是您的良师。不要甚么都照单全收﹐记得有一句谚语说﹕“苦口良药﹐忠言逆耳。”﹐如果您对别人的建议有怀疑﹐不妨再多听取意见进行比较。

* 求教医疗保健专家﹕找一位能够帮助您维护健康的医生﹐远离只懂得补救性治疗的大夫-他们的建议只针对患病者﹐治疗方法无非是药物和手术。这也不能全怪他们﹐因为医学院里就教这些。不过﹐这些不是医疗保健﹐而是疾病治疗-亡羊补牢而已。 所以您要找一位懂得如何长期维护健康的医生﹐跟他一起探讨科学的﹑综合性的方法﹐帮助您由现在起长期地保持最佳健康状态。

* 忠于对健康的承诺﹕您收集的信息以及保健医生提出的建议﹐将不可避免的要求您调整生活方式﹐比如选择更健康的膳食结构﹐加强体育锻炼﹐摒弃某种坏习惯等等。心动不如马上行动﹐一旦开始就必须贯彻始终坚持下去。事关健康﹐只要您坐言起行﹐抢救健康不嫌太晚。

第二阶段 履行长远健康计划

要切实可行的实施长远健康计划﹐您要设计一个符合自己健康状况的生活模式﹐然后实践。对此﹐我的建议如下﹕

* 为长远健康而吃: 首先要尽可能吃得好﹐必须了解食物对身体的益处及损害。这是食出健康的基本要求﹐由于人们只顾赶时间﹐根本忽略了它的存在。在日常生活中﹐吃饭沦为最不重要的事﹐有些人甚至不堪其烦﹐恨不得省掉算了。吃饭时千万不要急﹐应该慢慢享受。您不想为了吃得快而死得早吧﹖关于健康饮食﹐我的建议很简单﹐遵循L-E-A-N食物金字塔的要求。

* 多吃植物性食物﹐少吃酸性﹑动物性食物。用我的话讲﹐就是多吃处于食物链底层的食物。在对几百人的饮食和健康状况进行调查后的结果显示﹐由水果﹑蔬菜及从整粒谷物中取得的复合碳水化合物(纤维素)组成的膳食结构是阻止衰退性疾病﹐尤其是心脏病﹑癌症和二类糖尿病发生的重要力量。

* 每日进食七至十客水果和蔬菜﹐颜色搭配要好看-选择红的﹑橙的﹑紫的﹑蓝的颜色鲜艳的水果和蔬菜﹐再加上深绿色多叶蔬菜。这些食物都富含有益健康的饮食纤维素﹑维生素和矿物质。最重要的是﹐他们还含有多种辅助性抗氧化剂﹐帮助身体完成正常的功能运作﹑维护和修复过程。

* 多吃整粒谷物及整谷产品﹐以摄取更多碳水化合物。这类食物当中不仅含有丰富的纤维素﹑维他命和矿物质﹐而且低血糖(glycemic)﹐能够减少血液葡萄糖脉冲(spikesin blood glucose)和胰岛素﹐避免暴饮暴食症﹑肥胖症﹑糖尿病和心脏病发生。

* 每餐外加几客荳类﹑种籽类和坚果类食物可以全面补充蛋白质﹑健康脂肪﹑复合碳水化合物和纤维素。

* 选择脂肪含量相对较低食物(卡路里低于30%)。含饱和动物脂肪(satureated animalfats)﹑氢化合脂肪(hydrogenated fats)﹑酸败性(rancid)和氧化性(oxidized)脂肪的食物不要多吃。可以选择有利于健康的脂肪﹐比如从橄榄油之中所提取的高单不饱和脂肪(monounsaturated) 以及从精选蔬菜﹑亚麻子油和冷水鱼之中提取的不饱和(omega-3和omega-6)脂肪。

* 食用乳制品要有节制。记住﹐植物钙源更优于牛奶钙源。但也不用拒绝酸奶和乳酷的诱惑﹐前者含活乳酸菌(probiotic bacteria)﹐后者是美味可口的调味品。

* 食用肉类同样要有节制。多吃家禽瘦肉和优质鱼肉﹐少碰红色肉类(可以作为佐料)﹐不要食用供游猎的海洋鱼类(如剑鱼)﹐因为众所周知﹐这类鱼肉中水银和重金属含量特别高。

* 总而言之﹐食物要吃新鲜的﹑生的﹐要么稍加烹饪就可以了。不要过多食用加工﹐精制提炼﹑包装食品和快餐食品-不值得为了方便牺牲健康。尤其注意躲开零食﹑糖果﹑汽水以及其它高糖份﹑高脂肪﹑高盐分的垃圾食品。这类食品热量高﹐没有营养﹐还产生高血糖﹐容易导致暴饮暴食症﹑肥胖症﹑糖尿病和心脏病。

* 每天饭前饭后(不要在吃饭时)饮足够的(六至十杯)纯净水﹐无汽矿泉水也可以接受。但是要记住﹐植物是优于水的矿物质源。

* 吃饭时细嚼慢咽﹐要时刻对维持您生命的营养物质心存感激。

* 坚持体育锻炼﹐燃烧膳食中的热量﹐保持健康体重。

添加优质补品: 第二, 优质补品可以辅助健康膳食﹐确保身体摄入每日所需营养物质。我们选用的补品要具备下列条件﹕

要能够全面补充长期维持人体健康所需的基本的维生素﹑矿物质和抗氧化剂﹔要能够适当补充的营养物质﹐防止可能导致衰退性疾病的营养不良﹔ 要能够补充膳食外的纤维素和omega-3 脂肪酸﹐因为我们无法从食物中获得身体所需的全部纤维素﹔要选择在生产质量和安全方面具有最高信誉度的健康食品。

如果单靠食物补充﹐要获得足够帮助我们达到最佳健康状态的维生素E﹐每天得吃下半磅葵瓜子-您如果是鹦鹉的话肯定肯定没有问题﹔或者喝下一夸脱红花油-说得我自己都有点翻胃了﹔再或者是2.5磅杏仁或一袋五磅重的麦芽﹗要获得同样份量的浓缩型单宁酸(proantho-cyanidin)﹐您也许可以试试每天喝十杯葡萄汁或一整瓶红葡萄酒-虽然我不主张您这样做。

为甚么要这么大的量才行呢﹖因为这些食物在收割﹑运输﹑加工和包装过程中已经丢失了70%的营养价值。所以在今天﹐饮食固然重要﹐营养补品的作用也同样不容忽视。

体育锻炼: 第三﹐制定一份计划书﹐督促自己有规律地进行体育锻炼。人体的整个构造非常符合运动力学﹐不断地适当运动是保持良好身体状况的最佳途径。“不用则废”虽然是老生常谈﹐但却不无道理。 体育锻炼能帮助我们维护长远健康﹐减少心脏病﹑二类糖尿病﹑骨质疏松症和某些癌症发生。您应该根据自己的年龄﹑健康状况﹑饮食习惯﹑体重情况和个人心理目标来选择适当体育运动。

如果您还是有些不知所措﹐或者您本来的健康底子就比较弱﹐那您可以先找您的医生或一位有经验的健康教练﹐徽求他们的意见。一份合理恰当的锻炼计划有如下作用﹕

* 增强心血管功能
* 加强灵活性
* 缓解由于年龄增长造成的肌肉松驰和肌肉健康状况下降
* 促进淋巴系统循环﹐加强它的排毒素功能。

评估生活方式: 第四﹐改掉不健康的生活习惯。抽烟的话﹐把它戒掉﹔喝酒应适可而止﹔如果酗酗酒或沉迷于毒品的瘾君子﹐那就赶快接受治疗。还是那句话﹐宜早不宜迟﹐这些事一分钟都不能耽误。

远离有毒物质: 第五﹐了解生活中有哪些有毒物质﹐并尽可能不接触他们﹕

* 尽量多吃有机食物(水果﹑蔬菜﹑谷类﹑坚果类和肉类)
* 吃水果前清洗或削皮
* 聘请资深安全工程师检查房屋﹐确定屋内有没有含铅油漆﹑氡气(radon gas)﹑隐形杀虫剂等有毒物质。
* 向资深无金属牙医咨询汞合金填补料的毒害作用
* 确信自己受过良好训练﹐能够处理工作中可能出现的毒害物质。

减少压力: 第六﹐不管在甚么时候﹐要找出并消除生活中造成压力的原因。威廉姆.莎士比亚有一句话﹕“好坏全在一念之间”(《哈姆雷特》﹐第二场第二幕)。西方的哲学家认为﹐精神和肉体密不可分﹐互相补充和影响。所以﹐没有心理健康就没有身体健康﹐没有良好的心态也就不可能拥有健康的体魄。

身心联系: 从古代到现代﹐已经有很多关于自我暗示的事件发生﹐虽然说信则有不信则无﹐但有时却如庄周梦蝶般难分真与假。这就是为甚么“信念(faith)和信任(belief)”的概念对我们如此重要。在过去几十年﹐科学和宗教在解读大脑发出的暗号方面达成共识。虽然要完全掌握大脑和中柩神经系统机制还有待进一步研究﹐但我们已经认识到人类的精神﹑思想以及身体间有千丝万缕的联系。思想的内容能够通过身体以某种形式体现出来。当我们感到恐惧或害怕时﹐会表现得情绪低落﹑焦虑不安。我们体内的内分泌加快﹐荷尔蒙和抗体的产生发生变化﹐自然免疫系统功能减弱﹐抵抗力下降﹐容易受到外界的细菌﹑病毒及环境中其它有害物质﹐包括时刻存在的游离基攻击。

大概在高露实验室成立之初﹐科学家已开始研究思想和肉体之间的关系﹐并取得突破性进展。他们发现﹐在人体的生物过程中﹐荷尔蒙发挥了相当重要作用。肾上腺素(Adrenalin)就是这样的一种荷尔蒙﹐它帮助我们及时逃离或对抗感觉到的危险﹐对剧烈运动做出相应的反应。这对我们并不陌生-体育赛事里经常看到类似情况﹔或者在生活中听说的﹐某人突然表现惊人力量﹐比如一个老太婆抬起一辆车﹐消防员在几乎不可能情况下完成营救。

最近研究发现﹐人体有一种类吗啡性荷尔蒙叫内啡太(endorphins)﹐可镇痛和使人体产生“自然高度兴奋”。大家都知道安慰剂(安慰剂placebo字义是“我可以的”)的效果吧。 安慰剂是一种惰性物质。科学家们做实验时会把它跟试验用药一起给志愿者﹐然后通过监测志愿者对安慰剂和药物的不同反应来确定后者的药效。加利福尼亚大学曾进行一个试验﹐对象是刚拔掉智能牙的一群人。他们给一部份人注射吗啡止痛﹐另一部份人则在毫不知情情况下服用安慰剂。结果﹐服安慰剂一组里许多人都承认明显感觉到疼痛减轻。但当工作人员给他们服用一些药物﹐阻截了内啡太(如纳洛酮naloxone)的效用后﹐他们立刻感到疼痛了。实验证明一个很重要道理﹕安慰剂使人们相信疼痛可以减轻﹐大脑再随之分泌出一种化学物质(内啡太)来强化人们的信念。在很多情况下﹐安慰剂效应反映了信念作用。这是我们每个人都有的力量﹐只是很少有人能意识到而已。如果信念是跟希望和梦想实现有关﹐那么它的影响是积极的。反之﹐如果预示自己内心恐惧和未知黑暗的前兆﹐它所发生的作用是消极的。人不会没有希望或信念﹐如果没有﹐那就是绝望。所以﹐您应该从可靠的地方搜集关于健康的信息﹐并一直保持乐观的态度﹐对未来充满信心。生活中保持精神心理平衡﹐您就可以﹕

* 具有胜利者的心态
* 巩固与所爱的人的关系
* 拥抱幸福和快乐

第三阶段 坚持健康的承诺

很多人对追求健康只有三分钟热情﹐改变饮食习惯﹑减肥﹑参加体育运动﹑减少工作压力﹐开始时有板有眼﹐信心十足﹐结果也就能坚持几个星期﹑几个月或最多一两年就不行了。

数据显示﹐要成功减肥必须保持长期的﹐冷静的态度﹐而且还要全面地改善生活方式。实施过减肥计划而且效果明显的人中﹐只有不到百分五的人能够坚持三年以上的时间。绝大部份曾经减肥的人﹐体重回升-很多人甚至体重反弹﹐变得比减肥前还要胖。

这是肯定的事﹕改变长时间养成的习惯-从根本上改变和更新生活方式-的确是异常困难﹐尤其是我们要等待那么多年才能够享受到它的回报-老年时期的健康生活。 一件事可以肯定﹐那就是维护健康将是您一生的事业。要取得成功﹐必须坚持您对余生的健康做出的承诺。当然﹐您也不需要每一天都那么一丝不苟﹐偶尔出了错还要狠狠地痛定思痛。我认为﹐如果能偶尔随心所欲放纵一下﹐生活反而会变得更丰富多彩﹐快乐充实。我也有随心所欲的时候-因为偶尔为之﹐倒显得比较特别﹐而我也愿意保留这种特别。这样的事既然见仁见智﹐能够保持平衡就可以了。 终身坚持对健康的承诺就是把追求健康变成一种生活方式。对我而言﹐这还不算太难。

因为作为高露实验室﹑USANA保健科学公司和Sanoviv的创始人﹐我早已立志将我的职业生涯奉献给人类的健康事业。每天﹐我还要阅读大量关于健康的书籍和医学杂志上的文章。 对于很多人来说﹐要一生信守承诺可就困难了。显而易见﹐对预防性保健领域最大的挑战摆在面前﹕

该如何鼓励人们改变生活方式并长期坚持下去﹖

我真希望自己知道答案﹐然而事实并非如此。据我所知﹐有些人是在患过心脏病或与死神擦肩而过后开始真正关注健康﹔有的人则加入到健康保护组织或小区活动中﹐与志同道合者互相扶持﹐成功地做出了有价值的选择。USANA就是其中一例。当然﹐通向成功之路不止一条﹐真正关心健康的人终究会找到一条适合自己的健康之路。对此，我非常乐观我希望世界不再有痛苦和不幸﹐不再受慢性衰退性疾病困扰-这是令我保持乐观的根源。那么照顾好您自己的健康吧，与我分享对未来美好的期望。